A história e receita de hambúrguer caseiro

Esta é uma opção deliciosa e prática de refeição, que pode ser encontrada em diversas variações em restaurantes, lanchonetes e até mesmo em casa. Com a mistura de carne, temperos e outros ingredientes, é possível criar um hambúrguer suculento e saboroso, que agrada a todos os paladares. Seja com pão tradicional, integral ou até mesmo sem pão, o hambúrguer é uma opção versátil e irresistível.

A história do hambúrguer

A origem do hambúrguer é incerta e controversa, mas acredita-se que tenha surgido no final do século XIX ou início do século XX nos Estados Unidos. Uma das teorias mais aceitas é que o hambúrguer foi criado pelos imigrantes alemães que viviam em Hamburgo, cidade portuária da Alemanha, que misturavam carne moída com cebola, sal e pimenta, formando pequenos discos que eram grelhados e servidos com pão.

Outra teoria é que o hambúrguer foi inventado por um cozinheiro chamado Fletcher Davis, que trabalhava em uma feira em Athens, Texas, em 1904. Ele teria criado um sanduíche de carne moída grelhada e servido com pão, que se tornou popular entre os frequentadores da feira. O prato ficou conhecido como “Hamburg Sandwich” e logo se espalhou por todo o país.

O hambúrguer se tornou ainda mais popular na década de 1920, com a abertura das primeiras redes de fast-food, como White Castle e A&W Root Beer, que vendiam hambúrgueres baratos e rápidos de serem preparados. O McDonald’s, fundado em 1940, popularizou ainda mais o hambúrguer e se tornou a maior rede de fast-food do mundo.

A receita de hambúrguer caseiro

Fazer hambúrguer em casa é fácil e divertido, além de permitir que você escolha os ingredientes e personalize o seu sanduíche. A seguir, apresentamos uma receita básica de hambúrguer caseiro:

Ingredientes:

• 500g de carne moída (preferencialmente de primeira)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• Óleo ou azeite para grelhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos.
2. Adicione o ovo, a mostarda, o molho inglês e a farinha de rosca e misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Divida a mistura em 4 ou 5 partes iguais e molde os hambúrgueres com as mãos, deixando a superfície plana e uniforme.
4. Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo ou azeite.
5. Coloque os hambúrgueres na frigideira ou chapa e deixe grelhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu gosto.
6. Sirva os hambúrgueres com pão, queijo, alface, tomate, molhos e outros ingredientes de sua preferência.

Dicas:

• Use carne moída de qualidade, preferencialmente de primeira, para garantir um hambúrguer suculento e saboroso.
• Evite apertar o hambúrguer com a espátula durante o cozimento, pois isso pode fazer com que saia suco e deixe o hambúrguer seco.
• Experimente adicionar outros temperos e condimentos à mistura de carne, como ervas, especiarias, queijo ralado, ketchup, entre outros.

Variações de hambúrguer caseiro

Além da receita básica, existem inúmeras variações de hambúrguer caseiro que você pode experimentar. Algumas ideias incluem:

• Hambúrguer de frango: substitua a carne bovina por peito de frango moído e adicione temperos como salsinha, cebolinha e páprica.
• Hambúrguer vegetariano: use proteína de soja, cogumelos, lentilha ou feijão para criar um hambúrguer sem carne. Adicione vegetais e temperos para dar sabor.
• Hambúrguer gourmet: adicione ingredientes sofisticados como queijos especiais, cogumelos trufados, cebola caramelizada, bacon artesanal, entre outros.
• Hambúrguer fitness: use carne magra, como patinho ou coxão mole, e substitua o pão tradicional por pão integral ou alface. Adicione vegetais e temperos saudáveis.

Curiosidades sobre hambúrgueres

A versatilidade do hambúrguer permite inúmeras variações de sabores e ingredientes, tornando-o um prato sempre surpreendente e satisfatório.

1. O hambúrguer surgiu em Hamburgo, na Alemanha, como uma espécie de bife de carne moída em 1758.
2. O hambúrguer moderno como conhecemos hoje, com pão e recheio, surgiu nos Estados Unidos, em meados do século XIX.
3. O McDonald’s é a maior cadeia de fast-food de hambúrgueres do mundo, com mais de 37.000 restaurantes em todo o planeta.
4. O hambúrguer mais caro do mundo é o “Glamburger”, vendido por £1.100 (cerca de R$ 8.800) em Londres.
5. O “Hambúrguer de Kobe”, feito com carne de vaca Kobe, é considerado um dos mais saborosos do mundo, mas também um dos mais caros.
6. Em média, um hambúrguer contém cerca de 250 a 300 calorias, mas pode chegar a mais de 1.000 dependendo do tamanho e dos acompanhamentos.
7. O hambúrguer é tão popular que até mesmo a NASA já desenvolveu um hambúrguer especial para ser consumido pelos astronautas no espaço.
8. Em 1984, a cidade de Seymour, no estado de Wisconsin, declarou-se a “Capital Mundial do Hambúrguer”.
9. A cidade de Hamburgo, na Alemanha, não é famosa pelos seus hambúrgueres, mas sim pelo seu prato típico, o “Bismarckhering”.
10. O Dia Nacional do Hambúrguer é comemorado nos Estados Unidos no dia 28 de maio.
11. O primeiro hambúrguer servido no espaço foi levado pela astronauta Judith Resnik em 1984, na missão do ônibus espacial Discovery.
12. O hambúrguer de frango é uma opção mais saudável do que o de carne vermelha, já que contém menos gordura saturada.
13. O hambúrguer vegetariano, feito com ingredientes como grão-de-bico, tofu e cogumelos, é uma opção cada vez mais popular entre os adeptos de uma dieta vegetariana ou vegana.
14. A maioria dos hambúrgueres vendidos nos restaurantes fast-food contém aditivos químicos como corantes, conservantes e aromatizantes.
15. A rede de fast-food Burger King foi a primeira a oferecer um hambúrguer sem carne, o “Impossible Whopper”, em 2019.
16. O hambúrguer “Jucy Lucy”, inventado em Minneapolis, nos Estados Unidos, é recheado com queijo derretido e costuma ser servido com cebola caramelizada.
17. O hambúrguer “Big Mac”, do McDonald’s, foi criado em 1967 e se tornou um dos sanduíches mais populares do mundo.
18. O hambúrguer “Double-Double”, do restaurante In-N-Out Burger, é um dos mais famosos da Califórnia e é feito com duas carnes e dois queijos.
19. O hambúrguer “Patty Melt” é um sanduíche de hambúrguer com queijo e cebola grelhada, servido entre duas fatias de pão de forma.
20. O hambúrguer é um prato tão popular que existem diversas competições ao redor do mundo para encontrar o melhor hambúrguer, como o World Burger Championship e o National Hamburger Festival.
21. Alguns restaurantes oferecem hambúrgueres gigantes, como o “The Big Fat Fatty” que pesa 2,2 kg e é servido em Las Vegas, nos Estados Unidos.
22. O hambúrguer mais alto já registrado media 2,64 metros e foi criado em um festival de hambúrgueres em Ljubljana, na Eslovênia.
23. Em alguns lugares do mundo, o hambúrguer é servido com ingredientes incomuns, como ovo frito, bacon, abacaxi, cream cheese, entre outros.
24. O hambúrguer é um dos alimentos mais consumidos no mundo, sendo que em média são vendidos mais de 50 bilhões de hambúrgueres por ano.
25. O maior hambúrguer do mundo, registrado no Guinness World Records, pesava 1.164,2 kg e foi feito na cidade de Carlton, nos Estados Unidos, em 2012.
26. Algumas cadeias de fast-food oferecem promoções como “Hambúrguer de graça” em datas especiais, como o dia do hambúrguer, o aniversário da empresa, entre outros.
27. O “slider” é um tipo de hambúrguer pequeno e fino, originário dos Estados Unidos, que costuma ser servido em conjunto com outros sanduíches.
28. O hambúrguer também é conhecido em alguns lugares como “sanduíche de carne”.
29. O hambúrguer pode ser feito com diversos tipos de carne, como carne bovina, suína, frango, cordeiro, entre outras.
30. O hambúrguer pode ser grelhado, frito ou assado, e é comum ser temperado com sal, pimenta, cebola, alho, entre outros ingredientes.
31. O pão utilizado para fazer o hambúrguer pode ser tradicional ou de outros tipos, como pão de brioche, pão australiano, pão de milho, entre outros.
32. O queijo utilizado no hambúrguer pode ser cheddar, muçarela, gouda, suíço, entre outros.
33. Alguns hambúrgueres são acompanhados de batatas fritas, onion rings, saladas, molhos, entre outros acompanhamentos.
34. O “hambúrguer de peixe” é uma opção popular para quem não come carne vermelha e é comumente feito com filé de pescada ou bacalhau.
35. O “hambúrguer de soja” é uma opção vegetariana para quem não come carne, feito com proteína de soja.
36. O hambúrguer foi o primeiro alimento a ser vendido em uma máquina de venda automática, em 1889, em Chicago.
37. O hambúrguer já foi considerado um alimento de luxo e era servido em banquetes na Europa, no século XIX.
38. O hambúrguer é um dos alimentos preferidos dos norte-americanos, sendo que em média, cada pessoa consome cerca de 50 hambúrgueres por ano.
39. O hambúrguer também é um ingrediente comum em receitas de pratos como macarrão, pizza e saladas.
40. O hambúrguer é um alimento de fácil preparo e pode ser uma opção rápida e prática para refeições.
41. O hambúrguer pode ser encontrado em diversas versões gourmet, com ingredientes sofisticados e combinações inusitadas.
42. Em alguns países, é comum adicionar molho barbecue ou ketchup no hambúrguer.
43. O hambúrguer é um dos alimentos preferidos dos atletas profissionais, pois fornece proteínas e carboidratos necessários para o desempenho esportivo.
44. O primeiro hambúrguer do McDonald’s foi vendido em 1948, nos Estados Unidos.
45. Em algumas cidades do mundo, existem rotas turísticas que incluem a visita a locais que servem os melhores hambúrgueres da região.
46. O hambúrguer pode ser uma opção econômica para refeições em família ou em grupos maiores.
47. Em alguns lugares, é comum incluir o hambúrguer em programas de desafios alimentares, em que o participante deve comer uma quantidade específica do alimento em um tempo determinado.
48. O hambúrguer pode ser acompanhado por diversas bebidas, como refrigerante, cerveja, sucos, entre outras.
49. O hambúrguer é um alimento versátil e democrático, sendo apreciado por pessoas de todas as idades e culturas ao redor do mundo.
50. A cidade de Hamburgo, na Alemanha, não tem relação direta com o hambúrguer. O nome da cidade provém de “Hammaburg”, uma fortaleza construída no século IX, enquanto que o hambúrguer é originário dos Estados Unidos.
51. O hambúrguer pode ser uma opção saudável se feito com ingredientes de qualidade e acompanhado de salada ou legumes.
52. Alguns chefs de cozinha criaram receitas de hambúrgueres vegetarianos ou veganos, utilizando ingredientes como cogumelos, lentilhas, grão de bico, entre outros.
53. O hambúrguer é um dos símbolos da cultura americana e frequentemente aparece em filmes, séries e músicas.
54. O hambúrguer pode ser um alimento culturalmente significativo, representando tradições e hábitos alimentares de diferentes regiões e países.
55. O hambúrguer pode ser personalizado de acordo com as preferências do consumidor, com ingredientes como alface, tomate, cebola, picles, maionese, entre outros.
56. Em alguns lugares, é comum incluir ovo no hambúrguer, como um acompanhamento ou até mesmo como parte da receita.
57. Algumas receitas de hambúrgueres incluem ingredientes como molho inglês, mostarda, páprica, que dão um toque especial ao sabor.
58. O hambúrguer é um alimento que pode ser consumido em diversas ocasiões, desde uma refeição rápida até em eventos sociais ou festas.
59. Em alguns lugares, o hambúrguer é servido em food trucks, uma opção de alimentação de rua que se popularizou em diversas cidades do mundo.
60. É comum servir o hambúrguer no pão de forma em alguns lugares, enquanto que em outros é utilizado o pão de hambúrguer.

*Com informações da Fisk, Wikipédia, GovBr e Pref.SP.